Nu får den breda dagstidningsläsarmassan också sanningar till livs. Hoppas man nu slipper tallriksmodelltalibanernas eviga påhopp på jobbet.

Så blev fett farligt – och nyttigt igen

Andra bloggar om: expressen, lchf, tallriksmodell

Har du missat mitt populära recept på ostkaka (snodde det på en annan blogg)? I så fall kan du ta en titt på det här. Jag har provat att flytta receptet till bloggens Facebook fan-page för att få fler ”gilla-markeringar”, men det har inte fungerat som förväntat.

Nu finns receptet åter i bloggen där den hör hemma.

Prova ostkakan och berätta vad du tycker.

Inte min ostkaka men en ostkaka likväl

Andra bloggar om: lchf, lchf-diet, lchf-ostkaka, ostkaka, recept

Generellt sett gillar jag inte att basunera ut mina viktproblem. Dels för att jag i generella termer inte har något viktproblem av rang. Dels för att det är lite för privat. Jag har ätit enligt LCHF-metoden i ett halvår och det har blivit ett fast inslag i mitt liv. Från början frossade jag i nya recept och nya ingredienser. Jag letade febrilt efter olika slags substitut till sådant som jag tidigare åt i mängder; ris, pasta och bröd. Efter att ha provat olika nötbröd, oopsies och annat trams så gav jag helt upp jakten. Det gick inte att byta ut Skogaholmslimpmackan mot något annat. Det var bara att sluta med bröd. Första månaden rasade vikten ganska ordentligt för att sedan stanna på ca fem kilo över min önskade vikt. Flera LCHF-experter har gett mig råd om hur jag ska gå vidare för att nå min ”marathonvikt” men inget av råden hjälpte. Jag stod obönhörligen kvar på samma vikt. Ni som följt min träning ser ju att jag inte heller suttit stilla de senaste månaderna.

I februari var jag på en föreläsning med en forskare som hade en hel del insikter om hur kroppens olika kemiska system fungerar. Han pratade mycket om hälsa och vad man kan göra för att ”leva länge och dö ung”. Alltså hur man blir gammal med hälsan i behåll. I hela konceptet fanns en hälsosam vikt med som en stor komponent.

Jag har under februari och mars följt några enkla förhållningsregler och gått ner två kilo som planerat. Naturligtvis spelar min beslutsamhet in och visst har jag slarvat lite emellanåt, men på det hela taget så har denna ”metod” fungerat bra för mig. Vad är det då för metod? För det första så måste man låta det ta sin tid. Man får inte gå ner mer än ett kilo per månad, annars sänks ämnesomsättningen och förbränningen avstannar.

Steg ett: Bestäm hur mycket du vill väga. Om du väger 90 kilo idag och vill väga 80 kilo så kommer det ta tio månader. Försök inte inbilla dig något annat. Din kropp kommer att sätta stop för dig och du kommer att falla i bantningsfällan. Up ner upp ner som hissen på häktet.

Steg två: Skriv upp i din kalender att du i mars månad ska ha en maxvikt på 90 kilo. I april skriver du maxvikt på 89 kilo. I maj skriver du 88 kg osv. tills du kommer till den månad då du ska ha nått din önskade vikt.

Steg tre: Nu behöver du bara följa några enkla regler.

• Drick två stora glas vatten före varje måltid.
• Lägg i från dig besticken efter varje tugga. Dom kommer inte att smita ;-) Låt måltiden ta tid. Det tar runt 20 minuter för hjärnan att fatta att magen är mätt. Lukta på maten innan du börjar äta så kommer mättnaden fortare.
• Sluta äta när du är mätt. Vi lever i ett I-land så du behöver inte äta upp för att överleva vintern. Ge maten till hunden eller bondens gris om du har dåligt samvete över att slänga mat. Inse att du är vuxen och inte behöver lyssna på dina föräldrars åthutningar om att det ska vara rent på tallriken. Är du mätt så är du.
• Väg dig varje morgon. Den dag du väger MER än månadens maxvikt så får du bara dricka vatten den dagen fram till nästa dags frukost. Det är en stark motivator kan jag lova. Jag har ännu inte behövt stå ut med det.

Har du provat den här metoden förut? Skulle du våga? Berätta gärna  hur det går.

Andra bloggar om: bantningsmetod, lchf, metod, vatten, viktminskning

Kokböcker i all ära, men hur svårt kan det vara? För mig som käkar LCHF-mat så finns ju inte så många varianter och de varianterna är i alla fall jag nöjd med. Det finns kött. Det finns fisk. Det finns fågel och en och annan grönsak. Tillsammans med ost, grädde, creme fraishe och olika sorters kryddor så blir det ju mat. Det gäller ju bara att blanda ihop det i olika mängdförhållanden så får man ju olika smak, färg, form mm.

Ultalöparen och Triatleten Jonas Colting gav ut en kokbok i december 2010. Jag har ingen aning om innehållet, men jag betvivlar att den innehåller något revolutionerande. Som stöd för den teorin har vi fyra eller fem GI-kokböcker där hemma som alla innehåller recept på samma saker fast i olika blandning. Sen har jag Rutiga kokboken (Tack mamma. Den håller än.), Mat som bra men inte dyr, Stora festkokboken, Stora pastakokboken, Hur du äter dig mätt på 30 sekunder mfl.

Ingen av alla dessa kokböcker innehåller några revolutionerande sätt man kan steka kött på. Inga fantasifulla fiskpaneringar. De saknar helt och hållet nya rön om spagettikokning.

Vadå? Jasså! Ville barnen också ha mat ? Duger det om ni får äta direkt ur karotten? Vad menar ni med variation? Ni fick ju kokt fisk igår? Idag är den stekt.

Det kanske är svårare än jag trott det här med mat.

Samlar du också på kokböcker eller klarar du dig utan?

Andra bloggar om: boktips, colting, lchf, matlagningstips, recept, ultralöpare

Har suttit och försökt bena ut det här med kolhydrater. Med anledning av kostdoktorn Andreas Eenfeldt nya bok. Det är spännande att lära sig nya saker. Vi får se hur mycket mothugg den här boken kommer att få framöver. Jag kommer att läsa den i alla fall så får vi se hur mycket jag tar till mig. Jag har liksom tröttnat på potatis, pasta, ris, kinoa, nudlar och bröd i alla fall.

”Gilla” bloggens Fan-page på Facebook så får du ta del av denna exklusiva egenhändigt förvirrade mindmappen över kollisarna.

Mindmapp kring kollissar

Andra bloggar om: kolhydrater, kostdoktorn, lchf, matrevolutionen, mindmap

Gårdagens viktnotering landade på 84,2 kg. Precis två kilo upp. Noteringen gjordes visserligen vid sänggåendet så det var inte det värdet jag ville åt.

Idag på morgonen däremot gjorde jag en ny invägning och landade efter nattens pepparkaksfrosseri på totalt 83,7. 1,5 kilo upp från igår morse.

Någon löpning blev inte av imorse. Vaknade vid 5-tiden inatt och var pigg. Kollade på slutet på en film som jag började titta på igår kväll. Kom i säng igen vid 7.20 och bestämde att jag inte ville kliva upp igen efter en halvtimme för att sticka ut och springa. Kanske tar jag en sväng lite senare.

Eller så stannar jag hemma och dricker kaffe som en tok. Julklappen jag fått har gått varm hela julaftonen.

Jag borde nog ta mig ut och testa broddarna jag fått.

Andra bloggar om: julmat, lchf, viktminskning

Kolhydrater 6 E%, Protein 22 E%, fett 72 E%

Min jobbarkompis Janne har en egen PT (typ fru edyl). Det inte alla förunnat. Han tipsade om ett nötbröd helt utan säd som han och hans PT  provat. Med lite modifieringar kommer det här bli en klassiker hemma. Den första modifieringen kommer att innebära 2 tsk salt istället för 3. För det andra så skulle jag nog komma ihåg att hälla i smaksättarna (lingon i mitt fall) och creme fraichen. Om jag bara klarar av att komma ihåg alla ingredienser till nästa bak så blir det här kalas. Dessutom så tror jag att jag ska försöka mig på att inte använda bakplåtspapper för det var en  mindre brottningsmatch med många skönhetsfel som resultat. Mina limpor hade gått som andra sortering i bageriets monter.

Receptet enligt CrossfitStina

12 ägg
500g keso
2 dl creme fraiche
100g smält smör

Blanda samman dessa ingredienser
Smaksätt med 2 dl grovt hackade oliver eller 2 dl lingon eller 3 msk brödkryddor.
Blanda i din favorit till smaksättare i äggsmeten.
Mixa sedan följande till ett fint mjöl:

200g sötmandel (vill man ha nötter i, ta hälften av valfri nötsort)
400g linfrön
100g sesamfrön

Blanda mjölet med:
4 tsk bakpulver
3 tsk salt

Blanda samman allt med en slev till en smet och häll i 2 brödformar klädda med bakplåtspapper.
In i ugnen på 175-180 grader i 80min.
Förvara gärna brödet i kylskåpet, det går även att frysa ner samt att rosta!

Andra bloggar om: baktips, lchf, nötbröd, recept

Jag hittade Triathlonlarsons blogg på Shapelink och han hade publicerat ett recept på energikaka som jag letat efter. Han har lagt till lite kaffepulver för att få med koffeinet, men det går naturligtvis att utesluta. Den är inte helt LCHF med allt socker men några avsteg får man lov att göra. Dessutom är det ju bra för psyket att få i sig något smaskigt när man är ute på långlöporna.

Förutom själva knäcken så har jag bytt ut havregrynen och det andra kolhydratrika mot nötter och frön. Jag köpte en nötblandning från Lidl och lite makadamianötter,  pumpakärnor, solrosfrön och pinjenötter. Jag mixade ner nötterna till en lagom storlek och sedan fyllde jag på med lite tranbär.

Resultatet blev ett kladdigt block med mycket välsmakande nötigt julgodis som förmodligen kommer att ätas upp innan jag hinner ut på ett långpass. Kaffe gjorde att det smakade lite bränt, men det gör faktiskt inget. Jag tror att jag ska koka upp den till 130 grader istället för 125 grader nästa gång för den blev lite mjuk.

Triathlonlarssons koffein-energikaka:
3 dl socker *
3 dl ljus sirap
3 dl vispgrädde
1,5 dl Nescafé (kaffepulver)
1,5 dl rapsolja
20 dl müsli, havregryn, nötter, russin eller annan fyllning

- Häll socker+sirap+grädde+rapsolja+Nescafé i en stor kastrull
- Koka knäcken i kastrullen så att det bubblar tills knäcken är 125 grader. Det kan ta lång tid.
- När knäcken kokat klart häller du müslin/nötterna i kastrullen och blandar ordentligt
- Häll därefter blandningen på smörpapper och platta till med brödkavel. Ett tips är att pudra smörpapperet med florsocker eller pensla på med olja för det fastnar nåt infernaliskt.
- Skär i lagom bitar och rulla in dem i smörpapper

Vill man göra en fett- och proteinrik bar, kan man byta ut all müsli mot nötter.

* Druvsocker kan också användas, som ger en mjukare konsistens än vanligt socker. Även honung kan användas, vilket ger ännu mjukare konsistens.

Andra bloggar om: energibar, julgodis, kakor, knäck, koffein, lchf, recept

Sedan starten av min LCHF-diet har jag saknat bröd. Jag har provat att baka en massa varianter av bröd, men det har inte riktigt fallit mig i smaken. På lunchen idag var jag på ICA och skulle köpa på mig lite mat och gick för mig att jag skulle titta om det fanns bröd med lågt kolhydratinnehåll. Jag hittade Wasa Fiber Balance dom endast innehåller 5g kolhydrater. Jag köpte två paket. Ett till jobbet och ett paket att ta hem.

När jag tryckt i mig några skivor med lite makrill så visade jag mina kamrater på jobbet att jag hade hittat jordens skatt. När jag läste innehållsförteckningen igen så hade jag läst fel. Det var inte 5g/100g utan 5g/skiva. Det ger ett kolhydratinnehåll på 48%. Den går i tunnan.

Fort och fel med andra ord.

Andra bloggar om: bröd, lchf, lchf-bröd, mattips

Igår när jag kom hem efter Blodomloppet märkte jag att jag var hungrig. Jag hade ju bara laddat med två kokta ägg och ett stort glas Resorb (vad säger man om det?) Körde snabbt ihop en baconomelett medan barnen duschade. Själv hade jag inga avsikter att duscha än. Maten går först. Hygienen sen.

Då kom jag och tänka på ett knep som en polare visade mig för något år sedan. Om man som jag inte tycker om att diska så är det fantastiskt smart att klippa sitt bacon. Rakt igenom plasten och allt. Rätt ner i pannan. Ingen kladdig skärbräda. Ingen kladdig kniv. Inga kladdiga händer. Man får små centimeterkorta bitar av bacon istället för långa.Vad tycks om den?

Jag klipper till med saxen

Andra bloggar om: bacon, lchf, matlagning, matlagningstips